Kahwa ist ein Getränk, das Sie mit einem einzigen Schluck nach Kaschmir versetzen kann, in ein altes Tal, das das Zentrum des Gewürzhandels war. Eine Tasse des beliebten Kashmiri Kahwa gibt Energie wie kein anderer Tee, und sein Aroma erinnert an die blühenden Gärten und Seen der königlichen Paläste, die in alten Zeiten unter dem Himalaya gebaut wurden.
Orient in der Tasse - Was ist in Kaschmirtee enthalten?
Kashmiri Kahwa wird aus grünen Teeblättern hergestellt, die aus der benachbarten Region Kangra stammen, die in der Vergangenheit für den Export von grünem Tee nicht nur nach Kaschmir, sondern auch nach ganz Zentralasien bekannt war. Die grünen Teeblätter werden mit Safran, Zimt, Kardamom, Nelken und Kaschmirrosen aufgebrüht. Er wird in der Regel mit Zucker serviert und mit zerstoßenen gerösteten Mandeln garniert. Am bekanntesten ist der klassische Kahwa, aber es gibt auch eine Variante namens Peshawari Kahwa, die mit Jasmintee und grünem Kardamom zubereitet wird und häufig in Chaikhans oder Teehäusern auf Märkten serviert wird.
Jede kaschmirische Familie hat ihr eigenes Rezept für Kahwa, was es zu einem sehr vielseitigen Getränk macht. Manche Familien fügen dem Kahwa auch Pistazien, Aprikosen, Pinienkerne und getrocknete Kirschen hinzu, während andere zu einem wärmeren Rezept mit Walnüssen, Datteln und Cashewnüssen tendieren. Kahwa ist seit Jahrhunderten Teil der kaschmirischen Kultur und wird oft als Willkommensgetränk für Gäste zu Hause oder bei verschiedenen festlichen Zusammenkünften serviert. Er ist zu einem Symbol für Gastfreundschaft und Herzlichkeit geworden, das die kulturellen Werte der Einheimischen widerspiegelt.
Wie ist Kashmiri Kahwa entstanden?
Obwohl sein Ursprung nirgends verzeichnet ist, gelangte dieses würzig-aromatische Getränk sehr wahrscheinlich über die berühmte Seidenstraße nach Kaschmir. Kaschmir wurde zu einem wichtigen Zentrum für den Gewürzhandel, der dann in andere Teile Asiens transportiert wurde.
Die Kaschmiris nennen Kahwa traditionell den "Mogultee", was bedeutet, dass er auch an den Höfen der Mogulkaiser serviert wurde, die in der Gegend zwischen dem 16. und 18. Jahrhundert.
Heutzutage kann man den Kaschmirtee bei einer Fahrt auf dem See genießen, wo er auf traditionellen, farbenfrohen Booten oder auf den Terrassen der Hotels am Seeufer mit Blick auf die Gipfel der nahen Himalaya-Bergkette getrunken wird.
Was bedeutet das Wort "Kahwa"?
Das Wort Kahwa, auch Kehwa oder Kahwah geschrieben, stammt ursprünglich von dem arabischen Wort "qahwah", wörtlich "duftendes Getränk", das sich auf Kaffee bezieht, da dieser eine ähnlich anregende Wirkung hat. Historisch gesehen ist Kahwa ein beliebtes Getränk in Kaschmir, Zentralasien und im gesamten Nahen Osten.
Wirkungen von Kashmiri-Tee
Für die Zubereitung des Tees wird eine Mischung traditioneller kaschmirischer Gewürze verwendet, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. So wird dem Tee beispielsweise Safran zugesetzt, der antioxidative Eigenschaften hat. Ebenso fördert Kardamom die Verdauung und lindert Übelkeit. Kashmiri-Tee ist auch ein hervorragendes Mittel gegen Stress, denn er entspannt das Nervensystem und hebt die Stimmung. Kahwa ist also nicht nur ein köstliches Getränk, sondern gilt in der kaschmirischen Volksmedizin auch als Heilmittel für verschiedene Beschwerden.
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Grüner Tee Kangra erfrischt den Geist, fördert die Konzentration und die allgemeine Wachsamkeit.
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Elettaria cardamomum fördert eine gute Verdauung.
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Cinnamomum zeylanicum wirkt als Antioxidans und erfrischt Körper und Geist.
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Rosa centifolia reduziert die Hitze des Pitta-Dosha und trägt zum geistigen Gleichgewicht bei.
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Caryophyllus aromaticus fördert den Blutkreislauf und die kardiovaskuläre Gesundheit.
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Prunus amygdalus hilft, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
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Crocus sativus fördert Entspannung und Wohlbefinden.
Bereiten Sie die Kashmiri Kahwa zu
Wenn Sie auf der Suche nach interessanten Getränken mit orientalischen Aromen und Gewürzen sind, ist Kashmiri Kahwa die richtige Wahl, denn seine reiche Geschmackspalette erinnert auch an das ebenso reiche kulturelle Erbe der Region, in der sich die Nationen der Welt begegnet sind. Traditionell wird Kahwa in einem Kupfertopf, dem Samowar, zubereitet. Der Samowar besteht aus einem zentralen Gefäß, in das heiße Kohlen gelegt werden. Um ihn herum befindet sich ein Raum, in dem Wasser zum Kochen gebracht wird. Oben auf dem Samowar steht eine kleine Teekanne, in der Teeblätter mit anderen Zutaten aufgebrüht werden. Ein Teil dieses konzentrierten Getränks wird dann in eine Tasse gegossen und mit heißem Wasser aus dem Samowar aufgefüllt. Kahwa kann aber auch in gewöhnlichen Töpfen und Kesseln zubereitet werden, da das moderne Stadtleben die Verwendung aufwendiger Samoware nicht immer zulässt. Zu diesem Zweck bieten wir köstlichen Kashmiri-Tee in praktischen Teebeuteln an, damit Sie dieses duftende orientalische Getränk überall genießen können.
Wie man den portionierten Royal Kashmiri Kahwa Tee zubereitet:
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Zubereitung auf die britische Art: Gießen Sie den Teebeutel mit 250 ml kochendem Wasser auf und lassen Sie ihn 3-5 Minuten ziehen. Fügen Sie Milch und Rohrzucker, Sirup oder Honig nach Ihrem Geschmack hinzu und genießen Sie den Tee.
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Zubereitung auf indische Art: 250 ml Wasser (¾ Tasse) und Milch (¼ Tasse) zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie 1-2 Teebeutel hinein und lassen Sie den Tee 3-5 Minuten lang ziehen. Lassen Sie ihn eine Weile stehen. Je nach Geschmack Rohrzucker, Sirup oder Honig hinzufügen und genießen Sie den Tee.
