Angemessene Ernährung (Ahara) und Lebensweise (Vihara) sind integrale Bestandteile der ayurvedischen Therapie, um das gestörte psychosomatische Gleichgewicht des Körpers zu korrigieren und sind notwendig, um unser individuelles konstitutionelles Gleichgewicht der drei Doshas zu erhalten, das unsere Gesundheit gewährleistet.
Ayurvedic diet
Die ayurvedische Ernährungstherapie (Ahara) ist die bewusste Zubereitung und der Verzehr von angemessen ausgewählten Nahrungsmitteln, die mit unserer doshischen Konstitution in Einklang stehen. Solche Nahrungsmittel werden dann zu unserer Medizin, die den Zustand unserer körperlichen, geistigen, emotionalen und spirituellen Gesundheit tiefgreifend beeinflusst. Es ist daher sehr nützlich, die Wirkung der sechs Geschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig, scharf, bitter und adstringierend) zu verfolgen und einige praktische Grundsätze zu beachten:
- nicht zu viel essen
- keine Fruchtsäfte zu den Mahlzeiten trinken
- kein gekühltes Wasser zu trinken
- nicht vor 7 Uhr morgens und nach 19 Uhr abends zu essen
- auf geeignete Lebensmittelkombinationen zu achten
- in einer ruhigen und angenehmen Umgebung zu essen
Empfehlungen für die Ernährung von Personen mit überwiegendem Vata Dosha
Empfehlungen für die Ernährung von Personen mit überwiegendem Pitta Dosha
Empfehlungen für die Ernährung von Personen mit überwiegendem Kapha Dosha
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Grundtypen der Ernährung nach Ayurveda
Im Ayurveda werden die Nahrungsmittel entsprechend ihrer Wirkung auf die menschliche Psyche in sattvische, rajasische und tamasische eingeteilt. Jedes Nahrungsmittel wird durch eine dieser drei kosmischen Qualitäten (Gunas) charakterisiert.
- Sattva ist die Qualität von Licht, Wissen und Harmonie.
- Rajas steht für Energie, Bewegung und ständige Aktivität.
- Tamas steht für Dunkelheit, Untätigkeit und Schlaf.
People who mostly eat naturally sweet sattvic food such as rice, barley, sweet potatoes, red or yellow lentils, vegetables, fruits, nuts, milk, cheese, cane syrup and honey are kind, calm, optimistic and full of vigour. People who have a predominantly Rajasic diet of fermented and fried foods along with spicy, salty and acidic ingredients such as curry, chilli, beans, salt, pepper, pickled vegetables, vinegar, sour cream, coffee, coca-cola and black or green tea are prone to irritability, nervousness and impatience. People who favour a tamasic diet with a preponderance of bitter and astringent tastes such as meat, fish, mushrooms, eggs, onions, garlic, alcohol or leftovers from yesterday's meal, and who seek out sweets made from refined sugar, dairy products, yoghurt and ice cream, are prone to fatigue, despondency and pessimistic moods.
Es ist ratsam, die Ernährung dem Wechsel der Jahreszeiten entsprechend anzupassen. Im Herbst und Winter (Vata-Dosha-Jahreszeit) sollte man warme Speisen und Getränke sowie eine sättigende und fettreiche Ernährung bevorzugen. Es ist gut, mehr süße, saure und salzige Lebensmittel und weniger bittere und adstringierende Lebensmittel zu essen. Vermeiden Sie trockene und rohe Lebensmittel. In der heißen Sommerzeit (Pitta-Dosha-Jahreszeit) nimmt die Verdauungskraft ab, so dass wir weniger hungrig sind oder keinen Appetit haben. Es ist gut, kalte Speisen, Früchte und Gemüsesalate zu wählen. Bevorzugen Sie süße, bittere und adstringierende Geschmacksrichtungen und vermeiden Sie saure und scharfe Speisen. Im Frühling (Kapha-Dosha-Jahreszeit) sollten Sie eine leichte und trockene Kost bevorzugen. Wählen Sie warme Speisen und heiße Getränke. Essen Sie lieber würzige Speisen und ziehen Sie bittere und adstringierende Geschmäcker den sauren und salzigen vor. Dies unterstützt den wichtigen Entgiftungsprozess im Frühjahr. Es wird empfohlen, Süßigkeiten einzuschränken.
Ayurvedische Lebensweise
Die Therapie der gesunden Lebensweise (Vihara) ist das natürlichste Mittel und der sogenannte „mittlere Weg“, um körperliches und geistiges Gleichgewicht zu erreichen. Sie bedeutet nicht, seine Bedürfnisse zu unterdrücken, sondern zu lernen, sie zu kontrollieren und im Einklang mit seiner konstitutionellen Natur und der inneren Führung seiner Seele (Atman) zu leben, die die eigentliche Essenz des Lebens und die wahre Quelle unserer Heilungsfähigkeit ist.
Wenn wir also die Praxis des Yoga und der Meditation in unsere tägliche Routine einbauen können, dann wird sie uns helfen, die innere Führung unserer Seele wahrzunehmen. Eine regelmäßige Meditationspraxis kann Körperhaltungen (Asanas), Atemübungen, Mantra-Wiederholungen oder Visualisierungen umfassen, die darauf abzielen, unseren Geist zu beruhigen und zur Ruhe zu bringen, so dass wir Frieden, Liebe und Mitgefühl in unserem Herzzentrum in der Mitte unserer Brust (Anahata-Chakra) spüren können. Ohne Meditation oder andere spirituelle Rituale gemäß traditioneller religiöser oder kultureller Praktiken hat unser Leben keinen wirklichen Hintergrund von innerer Sicherheit, Stabilität, Vertrauen und Ausgeglichenheit.
„Kleiner als das Kleinste, größer als das Größte, atmet die Seele im verborgenen Herzen des Menschen.“ - Kathopanishad
Die ayurvedische Medizin appelliert vor allem an eine bewusste Vorbeugung und eine gesunde Lebensweise, denn der Ursprung der meisten Krankheiten liegt zu siebzig Prozent in einer falschen Lebensweise verborgen, die Störungen der einzelnen Doshas verursacht. Störungen des konstitutionellen Gleichgewichts sind im Anfangsstadium immer leichter zu behandeln als im fortgeschrittenen Stadium, wenn sie sich in Form von verschiedenen Krankheiten zu manifestieren beginnen. Daher hängt der Erfolg der ayurvedischen Therapie vor allem von der richtigen Ernährung ab und auch von unserer Bereitschaft, einige der bestehenden Gewohnheiten und Stereotypen in unserem täglichen Leben zu ändern, die oft die Ursache für unsere gesundheitlichen Probleme sind.
Der heutige moderne Lebensstil trägt erheblich zur Störung unseres doshischen Gleichgewichts bei, da wir ständig Situationen ausgesetzt sind, die Gefühle der Sorge, Angst, Unsicherheit oder Aggression hervorrufen. Falsche Ernährung oder unangemessene Kombinationen von Lebensmitteln, der Verzehr von fleischhaltigen oder gebratenen Speisen, Fetten und Kohlenhydraten, Alkohol, Kaffee oder der Konsum von Tabakprodukten und chemischen Drogen stören das Gleichgewicht aller drei Doshas. Eine Vorliebe für hohe Geschwindigkeiten beim Autofahren oder Sport und ständiges Reisen mit dem Auto oder Flugzeug verursachen nervöse Unruhe, die das Vata-Dosha erhöht.
Die übermäßige Nutzung sozialer Medien, das Anschauen von Nachrichten, Informationen und Werbung im Internet oder in den Massenmedien beeinträchtigt durch ihren Zwangscharakter und ihre unterschwellige Form der Überredung den freien Willen des Einzelnen und sein Denken und seine Entscheidungsfindung. Die Verbreitung überwiegend negativer und einseitiger Botschaften in den Medien und die direkte Vermittlung von Konflikten und Gewalt erhöhen Vata- und Pitta-Dosha und stimulieren instinktive Emotionen von Feindseligkeit, Unsicherheit und Angst. Die Betonung materieller Werte wie Geld, Besitz, Erfolg und Macht überlagert das natürliche Bedürfnis, die spirituellen Aspekte des Lebens aktiv zu entwickeln.
Das tägliche Leben unserer Zivilisation wird ausschließlich von konventionellen wirtschaftlichen Instrumenten bestimmt, zu denen die Schaffung von Knappheit, Nachfrage und Anreiz, die Steigerung von Arbeitseffizienz, Gewinn und Belohnung sowie die Produktion von Unterhaltung für Momente der Freizeit, des Komforts und der Entspannung gehören. Deshalb erleben wir oft Gefühle der Übersättigung, der geistigen Unruhe, der geistigen Leere, der Frustration und der Unzufriedenheit. Deshalb müssen wir zu den Wurzeln der spirituellen Natur des Lebens zurückkehren und grundlegende Korrekturmaßnahmen in Form einer Anpassung der Prioritäten und eines angemessenen Tagesablaufs (Dinacharya) ergreifen, um das Leben in ein natürliches Gleichgewicht in Form von körperlicher und geistiger Gesundheit zu bringen.